Suolakinuski-keksijuustokakku
Juustokakku on juhlapöydän klassikko ja sopii jokaiseen juhlahetkeen. Suolainen ja makea yhdistyvät täydellisesti tässä raikkaassa jälkiruoassa, jonka tekeminen onnistuu helposti. Suolainen kinuski tasapainottaa kakun mehevää täytettä. Reseptin juustokakku on tehty ilman liivatetta.Reseptin luoja: Liisa-Maija Westerberg (www.makeaa.fi)
AINESOSAT
Pohja
- 190 g Ballerina Toffee -keksejä
- 50 g voita
Täyte
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 150 g creme fraichea
- 1 tl vaniljatahnaa
- 1 dl sokeria
- 2 rkl perunajauhoja
- 4 munaa
- 190 g Ballerina Toffee -keksejä
- 1/2 tl sormisuolaa
Kuorrute
- 1½ dl kuohukermaa
- 1 dl fariinisokeria
- sormisuolaa
Koristelu
- 2 dl kuohukermaa
- vaniljasokeria
- Kantolan Möhkiksiä
- Taffel Pretzeleitä
OHJEET
Pohja
- Lämmitä uuni 160 °C:seen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 20 cm). Murskaa keksit täytteineen ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä täytteen valmistuksen ajan.
Täyte
- Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, vanilja, sokeri ja perunajauho yhteen. Lisää munat yksitellen, sekoittaen massan tasaiseksi ennen seuraavan munan lisäämistä. Murskaa keksit paloiksi (voit säästää muutaman keksin koristeluun) ja kääntele keksit sormisuolan kanssa juustokakkumassaan. Kaada massa pohjan päälle. Paista kakkua uunin alatasolla 40 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku kypsymään jälkilämmölle vielä noin 45 minuutiksi.
Kuorrute
- Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes kylmään vesilasiin pudotetusta pisarasta muodostuu siisti tippa lasin pohjalle (noin 10 minuuttia). Anna kinuskin jäähtyä muutama minuutti välillä sekoittaen ja kaada sitten kakun päälle. Anna kakun jähmettyä kylmässä ainakin tunnin ajan. Viimeistele sormisuolalla ennen tarjoilua.
Koristelu
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Pursota vaahto kakun pinnalle ja viimeistele kakku kekseillä ja pretzeleillä.
VINKKI
Jos pidät juustokakuista, testaa myös herkulliset Suolainen juustokakku ja Mustikkajuustokakku-blondie.
Toivottavasti maistui!Kokeile lisää herkullisia reseptejämme!