Kolmen kerroksen keksikakku

Name: Kolmen kerroksen keksikakku
Ingredients: 1 pkt Kantolan Ballerina Toffee -keksejä; n. 12 kpl Kantolan Kulta Muro-keksejä; 1 pkt Kantolan Ballerina Vadelma -keksejä; 2 dl vahvaa kahvia; 200 g vadelmia; ¾ dl sokeria; 100 g maitosuklaata; ½ pkt Kantolan Ballerina Toffee -keksejä; 6 liivatelehteä; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 300 g turkkilaista jogurttia; 1½ dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 4 dl kuohukermaa; ½ dl vettä; 1 dl kuohukermaa; keksejä; mansikoita tai vadelmia

Tässä kakussa on mehevä keksipohja ja kakun kerrokset syntyät maukkaasta moussesta. Koristele kakku kekseillä sekä valmitsemillasi marjoilla. Kokeile helppoa reseptiä alta ja hurmaa juhlavieraat tällä näyttävällä kerroskakulla!

Reseptin luoja: Liisa-Maija Westerberg (www.makeaa.fi)

Annokset 15

AINESOSAT

Pohja

1 pkt Kantolan Ballerina Toffee -keksejä
n. 12 kpl Kantolan Kulta Muro-keksejä
1 pkt Kantolan Ballerina Vadelma -keksejä
2 dl vahvaa kahvia

Täyte

200 g vadelmia
¾ dl sokeria
100 g maitosuklaata
½ pkt Kantolan Ballerina Toffee -keksejä
6 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g turkkilaista jogurttia
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa
½ dl vettä

Koristelu

1 dl kuohukermaa
keksejä
mansikoita tai vadelmia

OHJEET

Täyte

Vuoraa noin 22 cm:n irtopohjavuoka korkealla leivinpaperireunuksella. Mittaa vadelmat ja ¾ dl sokeria kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja siivilöi vadelmat kulhoon niin, että saat siemenetöntä sosetta. Anna jäähtyä.
Sulata maitosuklaa ja jätä odottamaan. Murskaa keksit hienoksi rouheeksi. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja sokeri tasaiseksi massaksi. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
Kuumenna vesi ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele kermavaahto kahdessa osassa tuorejuustoseokseen. Älä vatkaa, ettei vaahdosta katoa liikaa ilmaa, vaan nostele kevyesti. Jaa täyte kolmeen yhtä suureen osaan (noin 5 dl/osa). Lisää yhteen osaan keksimurska, yhteen jäähtynyt vadelmasose ja yhteen maitosuklaa kevyesti käännellen.

Kasaaminen

Kostuta vaniljakaakao ja merisuolakeksejä kevyesti kahviin ja nostele esivalmistellun vuoan pohjalle. Levitä päälle maitosuklaamousse. Kostuta seuraavaksi kultamurokeksejä ja nostele ne suklaamoussen päälle. Levitä Kulta Murojen päälle keksimousse. Kostuta vielä Vadelma Ballerinat ja nostele keksimoussen päälle. Levitä viimeisenä päälle vadelmamousse ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään kuudeksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristelu

Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi kermavaahtopursotuksin, keksein ja vadelmin.

Toivottavasti maistui!Kokeile lisää herkullisia reseptejämme!